Mercoledì 19 Febbraio 2025
Dalle 19.30
SOLO SU PRENOTAZIONE
SI RACCOMANDA LA MASSIMA PUNTUALITÀ! 

Ritornano le serate col birraio! Questa volta tocca a Shire Brewing, volto ben noto della birrificazione italiana, già vincitore del premio di “birrificio emergente” nel 2022!

Le flagship di Mirko e Gianluigi, fondatori del birrificio, le English ales, sono le birre da bere in qualunque situazione, sono le birre del bancone e delle conversazioni infinite tra amici e viandanti, l’emblema delle public houses, della convivialità e dell’atmosfera che solo una buona pinta può creare. Basso grado alcolico, quantità ragguardevoli e magari servizio a pompa rappresentano il loro archetipo della birra. Non mancano, comunque, viaggi nella tradizione tedesca e incursioni in stili più “moderni”.

Come sempre, a noi il compito di supportare le loro creazioni con dei piatti in grado di esaltare le note organolettiche delle birre. È un compito difficile, ma ci piace così! 

IL MENÙ

ANTIPASTO:
Capesante lardellate scottate su brunoise di verdure e citronette alla menta;
BIRRA:
Ecbert | Best Bitter | 4°
Prima nata di casa Shire, Per l'occasione sarà disponibile nel PIN da 4,5 galloni, come la tradizione delle Real Ales inglesi esige. 

PRIMO:
Calamarata con crema di datterini confit, stracciatella affumicata e granella di pistacchi;
BIRRA:
Žatec | Bohemian Pilsner | 4,8°


SECONDO:
Spezzatino di cervo cotto dolcemente per lunghe ore con birra scura e mirtilli, poi glassato con la sua salsa di cottura e servito con polenta a base di mais Rostrato Rosso di Rovetta;
BIRRA:
Profanator | Doppelbock | 7,8° 

DOLCE:
Crostata alle noci pecan e sciroppo d'acero.
BIRRA:
How Fortunate The Man With None | Imperial Stout w Vanilla & Dark Maple Syrup | 11°

Solo su preavviso al momento della prenotazione disponibile alternativa VEGETARIANA

!!SEGNALATECI EVENTUALI INTOLLERANZE ALIMENTARI!!
Nei limiti del possibile cercheremo di modificare i piatti secondo le vostre esigenze.

QUANTO COSTA?
35 € a persona.